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2006年10月9日のアーカイブ

普通のミートソースを作る

投稿者: nomad
2006年10月9日 1:11 AM
日記

僕の友達は食道楽が多い。寄ると触るとすぐにうまいモンの話になる。
あれがうまい、これがうまいと言い合うのが楽しみだ。
で、うまいモンを食べたい僕は自分で作ってみることが多くなった。
不器用なので、一流レストランで出されるようなオサレなものは作れない。
時間をかければ誰でも作れるような、お子チャマが好きな食べ物ばかりを作る。
で、今日はミートソース。
ミートソースはこれでもか、とたくさん作る。
冷凍しておけばいつでも使えるからね。スパゲッティじゃなくてシチューにしてもいいしロールキャベツのソースにしてもいい。
なので分量は適当。たくさんできればそれでいい。
今回使ったのはだいたい以下。多分、ミートソーススパゲッティ10人前くらいになる。
【煮込み用野菜】
ニンジン　1本
セロリ　　2本
玉ねぎ　　4個
ニンニク　4片
マッシュルーム　一袋
赤ピーマン2個（なくてもいい）
【肉】
合挽き肉　500gくらい
レバー　　200gくらい
【ソース用トマト】
ホールトマト缶づめ　2缶
乾燥トマト　　　　　一袋
【その他】
塩コショウ
ピーマン
パルメザンチーズ
オリーブオイル
ローリエ　　2枚
牛脂（合挽き肉を買ってくるときに大量に貰ってくること）
ワイン（なくてもいい）
だいたいこんなもんだ。どっちみち煮込んでしまうので、こんなもん、だいたいでいい。
何か足らなきゃ増やす。何かが多いと思ったら、他のが少ないってことなので少ない方を増やす。
適当に作ってるとうまくできちゃうから不思議。ダイジョブダイジョブー
さーて作るどー。
……